Spoločnosť Opinel začala ako rodinná firma v roku 1800. Joseph Opinel v roku 1890 vyrobil prvý nôž. Nože OPINEL sú známe svojou kvalitou, spoľahlivosťou a jednoduchým dizajnom.
Na svoje si prídu nielen outdoorový nadšenci, Opinel ponúka kolekcie nožov aj do kuchyne a jedálne. Francúzsky štýl sa preukazuje v dizajne a veselými farbami.
Celá výroba s tradičným postupom prebieha v meste Chambéry v Savojských Alpách, kde sú kované čepele a vyrezávané črienky, ktoré sa potom ručne brúsia do vysokej ostrosti. Drevo na výrobu rokovätí pochádza hlavne priamo z Francúzska. Exotické drevo (eben, zebrano, palisander...) je dovážané.
Čepele sú vyrobené zo švédskej karbonovej alebo nerezeovej ocele. Charakteristickým znakom zatváracích nožov Opinel je krúžkový zámok Virobloc - patentovaná pojistka proti zavretiu aj otvoreniu čepele.
Nadšenci pre nože vedia, že značka Opinel má kvalitu a štýl.